ガラムマサラだった！

何年か前にDOWN TO EARTHで買ったカレー用の粉。

カレーを作る時に入れると、とってもいい香りと辛みが増して美味しくなりました。

だから引越して来て結構すぐに買いました。

その後何度か作ったカレー。

何か違う。(*´――`)ﾝ?

オットは「うまい」と言ってくれますが、香りが違うし辛みも少ない？

生姜入れ過ぎたかな？とか色々考えていたのですが、入れていた粉を見てビックリ！

CURRY POWDERと書いてありました。

確か以前買ったのはガラムマサラだったような。。。。。？

 

数年前に買った粉は瓶詰でした。

だから去年も瓶詰を探したのですが、見つからず。

同じメーカーを見つけて「プラスチック容器に変わったのね～」と買いました。

カレーっぽい粉は1種類しかなかったので、何も考えずに手に取ってしまった。

その後何度作っても納得がいかないカレー。

ガラムマサラだと思っていたらカレーパウダーって書いてあった！

（去年のブログにも「カレーパウダー」って書いてあった。。。）

 

何だ？カレーパウダーって。ガラムマサラと何が違うの？

google先生に聞いたらスパイス＆ハーブのSBさんのHPを教えてくれました。

そこには・・・

カレー粉：香り・色・辛みのバランスのとれたミックススパイス
ガラムマサラ：香りづけや辛みづけに活躍するミックススパイス
とありました。

分かったような分からないような？？？

とにかくガラムマサラを買おう！とインド食品のスーパーを探してみました。

ありました！しかも結構近く。

ということで、昨日行ってみました。

ワイキキの山側、Isenberg StとS Beretania Stの角にあるIndia Marketです。

表に立派な看板が出ているのに入口は裏の駐車場側。

ちょっと入り辛い雰囲気です。

店内に入ってビックリ。

思ったよりも小さくて、けっこう暗め。

今って、営業中ですよね～？と小声で聞きたいくらい。

でも店員さんもお客様もいない。。。プチ不安になりました。

棚にはスパイスやインド料理のソースがたくさん並んでいます。

他にもインド料理の冷凍食品やCDやDVDもありました。

 

お目当てのガラムマサラを無事発見。

隣にあったタンドリチキン用の粉も購入。

ネットには「サモサも売っている」とあったけど。。。と探すとレジ横にありました。

1個$1.5の野菜サモサも2個買ってみました。

 

ウチに戻ってカレーパウダーとガラムマサラとタンドリチキンの粉を並べてみました。

結局全部カレー系でしょ？と思ったら色が違うし香りも違う！

一番赤いのはタンドリ用の粉。

カレーパウダーはガラムマサラよりも少し黄色。

タンドリ粉にはニンニクやパプリカ、生姜に塩も入っています。

これ1つとヨーグルトで簡単にタンドリチキンができそう！

ガラムマサラにはコリアンダーやクミンシード、シナモンや生姜が入っていました。

カレーパウダーはターメリックとセロリとスパイス類。。。何だ？スパイス類って

そういえばカレーパウダー、セロリの匂いがすごい！

私セロリが嫌いだから「何か違う」と思ったのかも。

何の匂いか分からなかったけど、セロリと見てから嗅ぐと完璧セロリ臭。

そして私が探していた香りはやっぱりガラムマサラでした。

カレーパウダー、違う違うと思いながらも半分以上使っています。。。

今後はこのカレーパウダーでサモサを作ろうかな？

もちろんガラムマサラも入れます。

 

そうそう、買ってきたサモサはこちら。

けっこう大きいです。

ベジタブル・サモサで、中にグリーンピースが入っていました。

グリピー嫌いのオットですが、何も言わずに食べていたのできっと美味しかったのだと思います。

私が作るサモサは春巻きの皮を使って、もっと平たい三角形です。

こちらのサモサはパイ生地のようでした。

そんなにカレー風味が強くなかったです。

 

早くガラムマサラを使ってカレー作りたいな～。

楽しみ楽しみ♫