生姜との格闘、ふたたび。

以前、皮を剥いてフードプロセッサーにかけて冷凍しておいた生姜がそろそろなくなりそうです。

1kgの生姜を約半年で使い終わりました。

またあの乾燥して固い皮と戦うのか。。。と思いながら買いに行った1.4kgの生姜。

今回は皮が薄くてみずみずしいです！

調べてみたら生姜の旬は秋だそうです。

冷奴や素麺の薬味に使うからでしょうか、初夏が旬だと思っていました。

ちょうど旬だから皮がみずみずしくて柔らかくて薄いのね。

船便で運ばれてくるから皮が乾燥して固いのかと思ったけど、旬ならこんなにも薄いなんて知らなかった。

薄くて柔らかい皮を全て包丁で剥いてしまうのはもったいないぁ～と思っていたら

スプーンできれいに皮が剥けるとグーグル先生が教えてくれました。

さっそくスプーンでカリカリしてみたら、キレイに皮が取れます。

新じゃがの皮みたい。

ツルッとキレイに皮が剥けて、皮の下にある栄養分を捨てることなく摂取できるそうです。ステキ！

生姜の皮をスプーンでカリカリしていると生姜の汁が出てきます。

その汁のおかげで手がポカポカというかヒリヒリしてきました。

驚くべき旬の生姜パワー！

キレイな生姜がボールいっぱい出来上がりました。

これをフードプロセッサーでギュイーンとやってみたら、2袋のすりおろし生姜ができました。

前回は皮が固くてたくさん無駄にしてしまったのでしょう。

今回は2袋分になりました。

これを冷凍して使いやすい大きさに割ります。

これでまた半年、生姜焼きにから揚げ、味噌鍋に楽に生姜が使えます。

常夏ハワイとはいえ、秋になり朝晩涼しくなってきました。

それでも冷房はガンガン。

生姜パワーでポカポカ・ライフです。