田舎の味　ふたたび

前回の芋茎に続き、母が持ってきたゼンマイを煮てみました。

日本にいた時は母が煮て持って来てくれていました。

人生初、乾燥ゼンマイを戻しました。

母は「一昼夜水に浸しておけば大丈夫」と言っていましたが

ネットを見たら「一昼夜水に浸したあと、3回茹でる」とか

茹でて冷ますを3回繰り返すとか

どうしようかな～（￣ー￣;） と思いつつ、一昼夜水に浸して2回茹でてから調理しました。

無事に戻っているけど、ちょっと柔らか過ぎたかも。

やっぱり一昼夜水に浸すだけで良かったかな？

もう1回分あるので、今度は水だけで戻してみよっかな～。

 

私にとっては母の実家、田舎のおばあちゃんの味。

オットにとってはナムル以外のゼンマイは未知との遭遇。。。

いつもちょっと「え～ (´･д･`)ﾔﾀﾞ」って感じ。

でも食べ始めると「うまいうまい」とパクパク食べます。

今回も「え～(lll-ω-)」って言っていたのに、バクバクでした。

 

ハワイにもゼンマイの水煮が売っています。

韓国系スーパーでも日本製（中身は中国産かも？）のゼンマイの水煮が売っています。

でも断然水煮よりも乾燥ゼンマイを戻した方が美味しい。

韓国系スーパーで乾燥ゼンマイを見たことがあります。

今度はそちらを使ってナムルでも。。。と画策中。